Как делают столовую соль
Столовая соль, незаменимый ингредиент на каждой кухне, проходит увлекательный путь от недр земли до наших обеденных столов. Давайте погрузимся в процесс производства столовой соли, чтобы разгадать ее секреты.
- Добыча соли: от шахт до карьеров
- Самосадочные соли: дары природы
- Выпаривание рассолов: превращение жидкости в кристаллы
- Типы соли: от пищевой до технической
- Состав соли: от микроэлементов до добавок
- Природная соль содержит около 84% хлорида натрия и 16% природных микроэлементов, таких как кремний, фосфор и ванадий. 🌱
- Разновидности соли: от гималайской до экстра
- Советы по выбору соли
- Выводы
- Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Добыча соли: от шахт до карьеров
Добыча соли осуществляется двумя основными способами:
- Шахтный метод: Соль извлекают из глубоких подземных шахт, на глубине от 100 до 500 метров. ⛏️
- Карьерный метод: Соль добывают из открытых карьеров, где она залегает близко к поверхности, облегчая ее извлечение. 🕳️
Самосадочные соли: дары природы
Самосадочные соли, такие как морская соль, образуются путем испарения соленой воды в соляных озерах и морских заливах. Солнечный свет и ветер концентрируют соль, образуя кристаллические отложения, которые собирают и обрабатывают. 🌞🌊
Выпаривание рассолов: превращение жидкости в кристаллы
Для пищевой поваренной соли:Рассолы, полученные из подземных месторождений соли, подвергаются выпариванию в многокорпусных установках. Вода постепенно испаряется, оставляя позади кристаллы соли. 💧✨
Для поваренной соли:Большую часть воды удаляют кипячением или выпариванием, а оставшуюся влагу удаляют с помощью мощных центрифуг, оставляя соль с влажностью около 3%. 💦🔄
Типы соли: от пищевой до технической
Соль классифицируется в зависимости от ее состава и назначения:
- Пищевая соль: Содержание хлорида натрия (NaCl) не менее 97%, предназначена для употребления в пищу. 🧂🍽️
- Кормовая соль: Содержание NaCl чуть ниже, чем в пищевой соли, предназначена для кормления животных. 🐄🐑
- Техническая соль: Содержит большое количество примесей и следовых соединений, используется в непищевых целях, например, для очистки дорог или таяния льда. 🚗❄️
Состав соли: от микроэлементов до добавок
Природная соль содержит около 84% хлорида натрия и 16% природных микроэлементов, таких как кремний, фосфор и ванадий. 🌱
Столовая соль, с другой стороны, содержит более 97% хлорида натрия, а остальная часть состоит из искусственных добавок, таких как поглотители влаги, которые предотвращают комкование. 🧂🔬
Разновидности соли: от гималайской до экстра
- Розовая гималайская соль: Розоватый цвет обусловлен примесями минералов, содержит более 90 жизненно важных микроэлементов. 🗻💖
- Гавайская соль: Черный цвет обусловлен активированным углем, содержит полезные минералы и микроэлементы. 🌺🖤
- Экстра соль: Высочайшая химическая чистота (NaCl не менее 99,8%), минимальное содержание примесей. 💎✨
Советы по выбору соли
- Обращайте внимание на содержание NaCl, чем выше, тем лучше.
- Выбирайте соль без добавок или с минимальным количеством.
- Попробуйте разные виды соли, чтобы определить, какая вам больше нравится по вкусу и текстуре. 🧂👅
Выводы
Столовая соль — это результат сложного процесса, который преобразует необработанную соль в приправу, которую мы используем каждый день. От добычи до выпаривания и очистки, каждый этап играет важную роль в обеспечении нас этим незаменимым ингредиентом. Понимание процесса производства соли позволяет нам оценить ее ценность и принимать обоснованные решения при выборе соли для наших кулинарных творений. 🧂🌟
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
- Откуда берется соль? Из подземных месторождений, соляных озер и морских заливов.
- Как делают пищевую соль? Выпариванием рассолов подземного растворения соли.
- Чем отличается поваренная соль от пищевой? По содержанию NaCl, в пищевой соли его должно быть не менее 97%.
- Какая соль самая полезная? Розовая гималайская соль, содержащая более 90 жизненно важных микроэлементов.
- Как получают экстру-соль? Методом химической очистки и выпаривания рассола.